Co je to akvavit a z čeho se vyrábí?
Aquavit je skandinávský destilát s dlouhou a bohatou historií. Vyrábí se z brambor nebo obilí a ochucuje se kmínem, koprem, anýzem nebo fenyklovými semínky. Aquavit se tradičně pije při zvláštních příležitostech a svátcích a je neodmyslitelnou součástí skandinávské kultury. V tomto článku se budeme zabývat historií a výrobou aquavitu a jeho úlohou ve skandinávské kultuře a kuchyni.
Aquavit je skandinávský destilát s dlouhou a bohatou historií. Vyrábí se z obilného nebo bramborového základu a ochucuje se různými bylinami a kořením, především kmínem. Název aquavit je odvozen z latinských slov „aqua vitae“, což znamená „voda života“.
Přesný původ aquavitu je nejasný, ale předpokládá se, že byl poprvé vyroben v 15. století. Původně se lihovina používala pro své údajné léčivé vlastnosti a věřilo se, že léčí různé neduhy. Postupem času se stal ve Skandinávii oblíbeným nápojem a často se podával při oslavách a zvláštních příležitostech.
Proces výroby aquavitu zahrnuje destilaci základní složky (obvykle obilí nebo brambor) a její infuzi s bylinkami a kořením. Mezi nejběžnější dochucovadla patří kmín, kopr a fenykl, ale mnoho palíren experimentuje i s jinými bylinami a kořením, aby vytvořily jedinečné chuťové profily.
Po dokončení procesu infuze aquavit obvykle zraje v dubových sudech, aby se rozvinula jeho chuť a barva. Proces zrání se může značně lišit, od několika měsíců až po několik let, v závislosti na požadovaném chuťovém profilu. Jednou z nejoblíbenějších odrůd aquavitu je Cask Aquavit. Tento ručně vyráběný Aquavit se skladuje v pečlivě vybraných sudech po sherry a nechává se zrát v našich rozsáhlých podzemních skladovacích prostorách, které byly dříve součástí sítě tunelů na základně NATO za studené války.
Jsme jedním z významných lihovarů na výrobu aquavitu. Palírna Aurora Spirit se nachází v Norsku a je nejsevernější palírnou na světě. Aurora Spirit je známá svým vysoce kvalitním aquavitem, který se vyrábí tradičními postupy a z místních surovin a při výrobě se mísí s filtrovanou ledovcovou vodou. Lihovar nabízí řadu příchutí aquavitu, včetně klasického kmínu, kopru a fenyklu, a také jedinečné infuze, jako je kmín a pomerančová kůra.
Celkově je aquavit jedinečný a chuťově výrazný destilát, který je ve Skandinávii oblíbený už po staletí. Ať už si ho vychutnáte samostatně, nebo jako součást koktejlů, aquavit je lahodný a zajímavý nápoj, který stojí za to vyzkoušet.
Unikátní arktické destiláty Bivrost®
Bivrost® je spojení vikingské mytologie a lokálních arktických surovin. Skladování v arktických podmínkách dodává produktům celistvost a unikátní chuť.
Tohle prostě musíte ochutnat!